¡Cerveza!, Make your own!

Přípitek, Lechaym, Noroc!, skål!, Na zdorovje... ¿entendieron algo?.

Si conocian al menos dos de estos brindis en diferentes idiomas (Checo, hebreo, rumano, islandés y ruso) debo decirles que se vayan a poner un babero porque la información que viene a continuación los va a dejar tiritando con ganas de destapar una chelita.
¿Qué me dicen si les cuento que podrían fabricar su propia cerveza artesanal?
¿Quieres saber de qué diablos hablo?.

"Es más fácil de lo que parece". Así no más comenzamos la entrevista con Claudio Miranda M, un ingeniero mecánico de profesión, que vió en la realización de la cerveza artesanal un nicho de Hobby-pasión-negocio.

Claudio junto a Marjorie Osorio apostaron, hace más menos 3 años, a crear una microempresa que se dedica a comercializar insumos para la elaboración de cerveza y a la enseñanza de la factura artesanal de esta maravillosa bebida. La idea es que todo ser humano promedio, como el 99% de nosotros, pueda fabricar una "cerveza que cumpla con los estándares de calidad", citando textualmente a Claudio. Así nació la minicervecería (www.minicerveceria.cl ... existe una .com), Ubicada en la calle Santa Rosa, llegando a la Alameda, en pleno centro de Santiago.

Primero hay que definir que todo el mundo puede fabricar cerveza. Venderla es diferente, ahí entran a jugar las leyes, permisos y blablablas lateros e interminables.. hablaremos al final de eso.

Claudio y Marjorie me aseguraron que aquel que se lo proponga puede fabricar una cerveza en casa. Para ello solo debe contar con los conocimientos teóricos respectivos y los implementos básicos necesarios.

En Minicerveceria.cl proveen todo lo necesario para que esto sea posible...

"¿Cuál es el equipo básico y cuanto sale en dinero?"
El equipo básico para producir una cerveza 'de calidad' tiene un valor máximo de $280.000 pesos chilenos los que puedes ir reduciendo según tengas implementos en casa. Lo único que no puedes encontrar en tu casa o en el mercado ordinario son algunas cosas que nosotros tenemos a un precio razonable, por ejemplo los insumos (maltas, levaduras, etc.), que van de $8.000 a $14.000 pesos chilenos.
Lo más básico para comenzar a trabajar es contar con un termómetro, un densímetro y una tapa airlock (esta no la pillamos en otra parte :p)... las ollas, cañerias, bidones y demases se pueden encontrar en cualquier tienda o casa.

"¿Hacen un curso de preparación?, ¿cuánto vale?, es necesario tomarlo para hacer mi propia cerveza?"
Claudio asegura que sí, hacen ese curso. Este tiene una duración de un día (9:30 a 18:30) y un valor de $25.000 pesos chilenos, incluye los materiales para fabricar cerveza y un completo apunte con los procedimientos y fórmulas necesarias para trabajar. Pero no incluye el almuerzo xD.
El curso no es necesario para hacer cerveza. Me explica que uno puede acceder a internet y sacar las fórmulas para fabricarla en casa mientras contemos con los materiales básicos.

Acá viene lo más importante...

El curso esta dedicado a enseñar al futuro cervecero a lograr 'una cerveza de calidad, que mantenga un estandar constante'. Hace hincapié en eso y da como ejemplo que cuando una cerveza es turbia significa que tiene levaduras en suspensión y por eso puede que este mal terminada... OJO!!!.. una cerveza turbia no necesariamente es una buena cerveza, esas levaduras le cambian el sabor y hasta te pueden enfermar. El adejtivo de artesanal no implica suciedad ni poca pulcritud en el acabado.
En resumen el curso le entrega al alumno las herramientas para PENSAR sobre la producción de cerveza y no hacerlo un mero repetidor de fórmulas. La idea es que la experimentación, el ensayo y error, el juego, etc... nos lleven a una cerveza única... la nuestra.

Pregunté y pregunté y no me aburrí de preguntar. La cantidad de información que te entregan es demasiada. Estos chicos tienen la gracia de no ocultar ningún tipo de información.

Uno de los tips más interesantes, para aquellos que quieran hacer negocio y estén buscando alguna alternativa, les cuento que es posible dedicarse a la fabricación comercial de bebidas alcohólicas.. siempre que se disponga de los permisos y patentes necesarios para ello... ¡y las lucas!... off course!.
Para que saquen los costos aproximados deben sumar el equipo básico, el curso, los insumos, el valor de la patente de microempresa familiar (aprox $60.000 cada 6 meses.. si es que te la dan.. otro tema...), timbres y estampillas, micros etc... Son sus buenas lucas pero si lo consigues te puedes meter al mercado como un par de alumnos de Marjorie y Claudio que ya tienen su pequeño, creciente, entretenido y prometedor negocio.

Así que ya saben puh.. solo deben hacer el curso, comprar un par de materiales y.. ¡¡¡a beber!!!.

DATOS:
1.- Nombre de la empresa: Minicerveceria

2.-Página web: http://www.minicervecería.cl (ojo con el punto CL que el punto Com es otra).

3.- Dirección: Santa Rosa 83, local C1, Santiago Centro, Metro Santa lucía. (Entre Alonso Ovalle y Paris).

4.- Fonos: 02-6334998 - 08-8057831

5.- Mail: info@minicerveceria.cl

6.- Contactos: Claudio y Marjorie

7.- Valor del curso: $25.000.- Se paga en efectivo y con redcompra.

8.- Requerimeintos para el curso: Con una persona lo hacen.

Espero esta información sea de su utilidad. Estos chicos fueron muy abiertos y debo agradecer la buena disposición.

Saludos

Tapio

PS: Sorry por la imagen gratis de Monica Bellucci que no tiene nada que ver con este post. Lo que sucedió es que simplemente apareció y no pienso hacer un post solo pa mostrarla.. obvio.