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Tequila Tasting
Ayer tuve la oportunidad de ir a un "Tequila Tasting" en uno de los bares cerca de mi casa. A pesar de la cantidad de tequila que probé, recuerdo suficiente como para contarles un par de detalles interesantes.
El tequila esta hecho del jugo de una planta llamada Agave. El proceso es bien simple: Se saca el jugo, se fermenta por 3-6 días, luego se destila hasta llegar a mas de 40% de alcohol. Esto es lo que se conoce como tequila blanco.
Ahora, si se quiere apurar el proceso de fermentación o hacerlo con menos jugo o con plantas mas jóvenes, las compañias le agregan azucar, y entonces el tequila no es 100% Agave y por consiguiente mas malito. Ejemplos: Jose Cuervo, Sauza,etc.
El tequila blanco se puede poner en barricas o barriles para añejarlo un poco. Si se deja por 3-12 meses, se llama reposado y es un poco mas tostado. Si se deja desde un año a 5 años, se llama añejo y es como el tequila premium. Es mucho mas oscuro, es mas ahumado y tiene un poco de gusto a madera.
Estos tequilas de que les hablo se toman solitos (como el Whisky) y son increibles. Ahora no son nada de baratos.
Si estan pensando en el Jose Cuervo Especial, que es como oscuro, eso es por que le hechan caramelo o miel. Ya que si un tequila no es 100% Agave, no vale la pena añejarlo.
Si tienen plata y quieren probar un tequila de lujo, les recomiendo el que mas me gusto a mi. Se llama "Don Julio" y es un tequila añejo, puesto en barricas por 1 año y medio. Si quieren impresionar a alguien diganle que les gusta el "Don Julio 1942", que según supe, un shot en Miami (donde hay bares especializados en tequila) puede costar US$72. Obviamente, yo no lo probé.
Finalmente, me contaron que una forma interesante de hacer tequila margarita con sabor(frutilla, piña, etc) es dejando la fruta con el tequila por una semana, y asi la fruta queda con un poco de alcohol y suelta mas sabor. Luego se mete en la juguera con la receta normal (TBT puede comentar que es parecido al Clery y otras pociones).
Asi que si tienen algún amigo que viaje a Mexico pidanle un buen tequila!!!!
Luchando por el tequila libre, se despide Fencer
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A mi el tequila que mas me
A mi el tequila que mas me ha gustado es el 1800. soy chilena y es verdad que en chile lo que llega podriamos llamarlo facilmente parafina. En Mexico aprendi el verdadero sabor de un autentico tequila. En Chile el limon mas adecuado para el margarita es el limon de pica, ese chiquititto...
en Chile el unico bueno yo creo que es el don Julio, si es que se encuentra....
a personalmente me gusta
a personalmente me gusta mucho el tequila, especialmente en su forma de margarita, no me gustan los licores solos y aca a chile (nose de donde es esta pagina) solo llgan los que tu dices son malitos, cuales serian los buenos segun tu?..por que solo nombraste uno.
saluodos
fabiola margarita
una duda
Eres acaso profesora de biología... si es así, mándame un emilio a efigueroa@upa.cl. De seguro que te llevas una grata sorpresa. Si no, disculpa las molestias
licores premium
Me parece notable tu articulo Fencer. Debo agregar necesariamente que mucho de lo que detallas se aplica a la mayoría de los destilados. Es muy distinto tomar eristoff que Stolichnaya o Absolut, o su par de Vodkas rusos mas pro. Ni hablar del ron cuyo proceso de añejado hace verdaderamente meritorio invertir más para poder tomarse algo delicioso. (Si alguien sabe donde volver a encontrar el pampero añejo de la etiqueta negra, que me avise pls).
ahora sobre lo que dijiste "Finalmente, me contaron que una forma interesante de hacer tequila margarita con sabor (frutilla, piña, etc) es dejando la fruta con el tequila por una semana, y asi la fruta queda con un poco de alcohol y suelta mas sabor. Luego se mete en la juguera con la receta normal", efectivamente es parecido al proceso de varios tragos notables (piensa en el wischniak por ejemplo), la gracia esta en saber esperar y darle a la fruta el tiempo necesario. Como consejo tambien vale la pena colocar la fruta primero con algo de azucar, cosa que suelte un tipo de almibar frutoso que impregna muchisimo mas el alcohol.
Ahora, sobre que fruta usar?, pues en general depende del gusto del usuario, mi unica recomendacion podría ser que usaran una con bastante concentracion de fructosa para un mejor resultado, si usan algo más aguado como melon va a ser necesario una mayor concentración de fruta y van a terminar con un producto mas diluido.
TBT
Asi que si tienen
"Do you see how seriously not drunk I am? FIX IT!" - modest destiny
Dato
Gracias por el dato,
pero cuanto cuesta mas o menos el famoso "Don Julio" (no el de 1942)?
Otra pregunta al experto, Cuales son las frutas mas recomendadas para un margarita? Me imagino que uno de Kiwi no debe ser tan bueno?
El famoso Don Julio, cuesta
El famoso Don Julio, cuesta en USA entre 46 y 56 Dolares. En México me enteré que cuesta 40 dolares o menos. Recuerda que estos tequilas son como comprarse un whisky, asi que igual se supone que te duran harto.
Con respeceto a las frutas con las que se puede hacer tequila margarita comparto la opinión de TBT, y quizás agregaría que al margarita se le hecha jugo de limon o lima y por lo tanto tiene que ser una fruta que pueda ser combinado con algo ácido. Por eso, las frutas con algo de ácido son las típicas, diría yo. Aunque siempre es bueno experimentar
You killed my father... prepare to die
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