Tartaleta de Frutillas y Frambuesa

Otra incursión de Cocinando con el Kili, le lleva hasta su pantalla un clásico postre primaveral. Tarta de frutillas con mermelada de frambuezas.
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INGREDIENTES:
La masa:
• 1 taza ¾ de harina
• 1/2 taza de mantequilla
• 1 huevo
• 1 disco de bizcochuelo

El relleno: Crema pastelera:
• 3 cucharadas de maicena
• 6 yemas
• 1 ½ tazas de azúcar
• 1 litro de leche
• Esencia de vainilla
• 2 tazas de frutilla
• 1 taza de mermelada de frambuesas

La crema

Lo primero que se debe hacer es la crema, por que tiene que estar fría para hacer el resto de la tartaleta.

Coloque a hervir un litro de leche. Mientras tanto, separe las claras de las yemas. Se necesitan para esta receta 6 yemas por litro de leche. Suéltelas con un batidor y mézclelo con el azúcar. Coloque unas ricas gotitas de esenciade vainilla y la maicena, esto le da un excentrico sabor y consistencia. Debe temperar todas las yemas y para ellos use la leche caliente. Agregue un cucharón de leche, cuando estén tibias. Vierta la mezcla de las yemas sobre la leche.

Coloque a fuego lento y revuelva constantemente hasta que suelte un hirvor y este espesa. Ahí es cuando la crema esta listoca.

Masa y decorado

En un recipiente vierta la harina sin polvos de hornear, más ½ taza de mantequilla.Y mezcle con las manitos para entiviar la masa. Cuando todo esté bien incorporado agregue un huevo vuelva a mezclar.Coloque dos laminas de ese plastico con que tapamos las fuentes den el refrigerador, no sé como se llama. Coloque una en la parte inferior, sobre ésta ponga la masa y otra en la parte de arriba de la masa.

Tome el uslero, y estire para dejar el grosor que tu y los tuyos más lo deseen. Retire el plástico superior. Tome la masa y pónla en un molde. Apriete con el plástico encima y corte los excesos. Recuerde que debe poner la masa en un molde especial para tartaleta y cubrir las paredes de éste. Pinche con un tenedor la masa y lleve al horno medio y con mucho cuidado que no se infle.

Para hornear la masa de tartaleta use un horno a medio fuego y déjela por unos 20 minutos.

Tome el bizcocho y coloquelo en una fuente o molde, corte las orillas quese pudieron haber quemado o resecado en el horneo.

A continuación vierta mermelada de frambuesa sobre la parte superior del bizcocho. Enseguida tome la crema pastelera fría y viértala sobre la tartaleta. Espárzala muy bien. Coloque las frutillas enteras y undalas un poco en la crema/mermelada y decore a su gusto la tartaleta. Luego coloque su postre en el refrigerador hasta que este frío todo y dura la crema/mermelada.

Al final saque del refri y cómaselo que es muy rico

este fue un aporte de
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