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¿Sushi Lights?
Carlitox, Colors, el Kili, Echandoelpelo, Fencer, Mig, Nini, Tanky, Tapio, The Bartender y Un Mono
Tortilla de Palta
¿Y si... ?
Hace varios años fui parte de la CAP -Corporación de Amantes de la Palta-, una agrupación no profesional dedicada a admirar, degustar y querer a este maravilloso bien que nos ofrece la naturaleza (y el mercado por un precio no muy menor). En aquel tiempo mi especialidad eran las tortillas -tanto como la pizza-, así es que simplemente mezclé.
Para enterarse de cómo hacer esta espectacular tortilla, continuen leyendo.
*Si ya sabes preparar tortillas sáltate hasta el paso 2*
1. Preparar una tortilla es más fácil que muchas cosas de la cocina, pero requiere un poco de paciencia para que no se desarme. La idea es mezclar cualquier cosa (p.e. zanahoria rallada, coliflor, papa) con huevos, un poco de sal, aliños a gusto y echar a la sartén primero por un lado, dar vuelta y luego por el otro. Para dar vuelta bien una tortilla hay que esperar a que esté algo espesa que sea por el lado A, y luego con la tapa de una olla -o de la misma sartén- hacer una maniobra de bandeja para cambiar de lado. Los maestros de la cocina pueden tirarla al aire y hacer que caiga bien, pero se requieren muchas agallas primero que nada y demasiada habilidad, ¡sin mencionar la suerte!
Tiene que resultar una mezcla homogénea entre el huevo y el tema de la tortilla. Recomiendo utilizar 1 huevo por persona y luego calibrar el resto a esa proporción. De esta forma todo se mantendrá bien pegadito.
2. La palta que se usará para la tortilla no deberá ser tan madura, es decir, mientras menos cremosa habrán menos posibilidades de desarme. Sin embargo, igual se puede con algo de pericia en la manufactura de tortillas. Yo la pico, no la muelo para la mezcla. Esto aportará tanto al cuerpo como a la presentación: realmente queda muy bonita -cuando pueda le sacaré una foto y la agregaré al artículo-.
Sobre los aliños, pues son a gusto, pero hay que tratar de usar cosas que le vayan bien a la palta, como ajo por ejemplo. Usar sólo sal también es súúúper válido.
Como buena tortilla, acompáñenla de lo que sea o cómansela sola *yummy*. El sabor es súper especial, así es que recomiendo mucho que la hagan apenas puedan. Hasta ahora todavía no he oído de alguien más que la haya hecho, pero eso ya dejó de satisfacerme: era hora de compartirlo.
- Colors
La palta es lo más rico que
La palta es lo más rico que hay, sobre todo la chilena, hay mucha variedad de ellas, pero hay unas aguadas que, guacala, son malísimas, no les arreglas el sabor con nada, pero para que van a comer de esas ¿verdad?, les sugiero que la prueben con tomates, un sabor que ni te lo explico, ¡maravilloso!...
urgente
nesesito saber con urgencia el costo aproximado de lucma procesada e interesados en hacer negosio de venta al numero 9364948
El aguacate como le decimos los panameños es ríquisima.
Aguacate o Palta con tomate,oregano,aceite de oliva,queso fresco y una pisquita de sal en un pan como emparedado es delicioso....Nunca he comido el helado dicen que es muy bueno.
Maralis de Panamá
VENDO PALTAS
VENDO URGENTE 500 PALTAS LLAMAME AL 0237 4632131 O A MI CELULAR 1567046372
la palta
quisiera una receta de palta reina
Valor Palta
Emvidienme, aca en La Cruz, Quinta Región Chile, están vendiendo 8 Kilos de Palta por $ 1.000 mas o menos
2 Dólares.
Jaime
palta
quero saber el valor
internacional dela palta hass...
ojala queme puedas ayudar!!
besos
krithel...
Te envidiamos
¡Cuántas tortillas se pueden hacer con 8 kilos!
— You like Sushi?, You like to be Light? Then you totally belong to Sushi Lights.
como se sabe
me encanta la palta,y hacerla como entreda es deliciosa digo PALTA REINA con atun cebollita picadita finita sal al gusto mayonesa pimenton verde de verdad rico chao fanatica number one del avocado
mmmhhhh ñamis! tanto he
mmmhhhh ñamis! tanto he leído de la tortilla de palta que me dieron muchísimas ganas de comerla...a ver...un día al azar...si! podría ser este sábado :D
ah! y algo que no se dijo creo...es que tb la pueden combinar con cebolla picada, queda muy exquisita y personalmente me recuerda la infancia :)
además de hacerla jugo, muy típico en Brasil.
I take you as I found you
Inolvidable
Una vez un familiar que venia de Brasil, después de vivir muchos años ahí, lo fuimos a ver cuando se había instalado recién en Shilito. Ofreciendo esas típicas vitaminas de jugo, que a los niños les encantan, nos sirvió un tremendo vaso con un color a mucha fruta revuelta. Muerto de sed todos le dimos un tremendo sorbo que concluyó en rostros arrugados, arcadas y guácatelas. Cuando le preguntamos que era ese sabor extraño en el jugo nos dijo: "naranja, platano, zanahoria, manzana y... palta". ¡PERO PALTA CHILENA!, ¡esa con la que tomamos once!, la cremosa, ¡la del italiano!, la que las viejas se echan en la cara por lo cremosa que es.
La palta en Brasil es fome de tan desabrida y clarucha. Pero acompañandola en un juguito queda increíble.
Cinematografía.cl... pa' irnos a la segura... ¡tomamos ron!.
Palteada
Aqui en PERU palteada es como decir me equivoque o cuando algo no sale como esperamos ej:( pucha que ese pata se palteeò )o algo confuso asi que amigos no se palteen jajajaj
Me encat al palta y mas porque gracias a Dios es que naci en un lugr declima subtropical donde la palta e s abundante y barata... pero en Lima es mas cara que me sale igual comer que un pollo a la bras q tambie n es riquisimo.....la ensalda de palta sin sal es fenomenal la sal le quita el sabor natural y unico que tien ah el queso yla pala son una muy buena conbinacion claro que el queso fresco sin mucha sal.......el arroz chaufa con palta , la causa rellena con palta y la palta al reyna ala reyna son parte de nustar comida.......... asi que amigos no se hgan paltas y a comer paltas
ignorancia
perdonando la ignorancia, pero que es una causa con palta?
digo, para no estar perdiendome algo delicioso ;)
"Do you see how seriously not drunk I am? FIX IT!" - modest destiny
weeena!
Amo la palta!, a si que experimentaré con alguna de tus recetas...
¡gracias!
Soltaire
PD: Colors necesito comunicarme contigo para una duda.... ¿donde te puedo escribir?
Hola, Soltaire
Yo te aconsejo que te hagas un usuario en Sushi Lights. De esta forma los administradores (y sólo los administradores) podremos ver tu e-mail.
Yo ahí te escribo desde mi dirección. Así nos evitamos ambos mostrar nuestra dirección en público (cosa nunca aconsejable) ;-).
¿Te parece?...
— Colors
Ya!
Buena onda colors, gracias por pescar...
Me inscribiré entonces....
¡nos vemos!...o nos escribimos...no sé jajaja
Soltaire
Experiencia Emprica...
Hice tu tortilla y realmente la lleva, soy un fanático de la palta, si hasta he comido helado de palta y palta como postre con azúcar pero, en tortilla jamás se me había ocurrido.
Haz hecho una gran colaboración para mi libro de recetas cocina.
Gracias
Fan-fóbico de la palta
ODIABA la palta. Intentar comerla me daba arcadas. En mi casa les gusta el ajo, y, como poniendo fuego a los bambúes clavados en mis uñas, preparaban palta con ajo ¡guácala!
La nana de una ex era famosa como cocinera. Me invitaron, me presentaron a la familia (esos momentos horribles), y comimos una sabrosísima y tensa comida.
Y me pusieron palta entera. La aparté un poco, y me apretaron la mano un par de veces (¿no DETESTAN a la gente que hace eso?). Claro, la nana de toda la vida, más mamá que su mamá (en serio), y la comida era su especialidad. Me tragué esa porquería. Toda.
Y corrí al baño a vomitar. En serio, no figuradamente.
Curiosamente, fue en esa casa donde aprendí a querer la palta. Porque no la odio en todas sus formas. Molida, descubrí que la AMO, bien aliñada, sin ajo, ni aceite. Sólo palta, sal y ají. Y esa mina me despertaba todas las mañanas con pan con queso y palta molida, y mucho ají. Pavlovianamente, tal vez, aprendí a querer la palta molida. Pero entera me produce un gran asco. Sólo esa vez la he vomitado, pero me da arcadas cuando la como casi siempre.
Ah, y debe estar bienbienbienbien molida. Una razón para no apreciarla antes es porque en mi familia insisten en molerla lo mínimo, para que "se note que estoy comiendo palta". Qué pelotudez, ¿qué otra cosa podría ser? Si hasta la molí yo, ¿para qué quiero "saber que es palta"?
Tal vez en el CAP yo sería una especie de doble agente. Me gustaría saber si hay alguien más con tanto asco por la palta entera (no sólo que no le guste, sino que le de arcadas, como al comer habas, coliflor, dientes de ajo cocidos y cosas así)
El puré de palta
Es uno de mis acompañamientos favoritos. No asi la palta entera, asi es que te comprendo perfectamente. Aun asi, siempre esta la opción (a menos que la cosa sea muy protocolar) de moler la palta que te sirven.
Mi teoría para defender el puré de palta es que creo que los aliños se impregnan mejor en la palta que en su escencia no es salada completamente (es un fruto que solo en Chile y Mexico se come como algo salado) y en algunos casos es neutral-sweet.
Intenta agregarle a tu puré de palta comino y cebollín....y de ahi al ajo hay un pequeño paso
Echandoelpelo no logeado.
Palta kevlar
Pero hay paltas indestructibles. Creo que son las que no están muy maduras. Las puedes picar muy fino, pero jamás moler. Ésas siguen produciéndome náuseas.
Y, como neófito en el puré de palta, y amante del guacamole, he probado algunos aliños.
El ajo me gusta en baja cantidad y muy bien molido. Y el olor del ajo frito excita mi estómago hasta lo inaguantable.
Cebollín, cilantro fino, pimienta, ají (como casi cualquier cosa con merquén), son vitales en un buen guacamole.
Y el guacamole es vital en unos buenos tacos. ¡Y jalapeños!
Colors, ¿sabes cómo preparar tu propia masa para tacos?
masa de tacos
Ehh... en realidad hace tiempo que no hago eso, pero hacía una con harinita y agüita no más... quedaba bien rica en todo caso.
¿Tú haces alguna más graciosa?
— The Color is Singing
Tan simple la masa????
Me niego a creer que sea tan básica (aunque la masa para pizzas que hacía antes de tu receta era poco más que eso y ajo).
Mis masas para tacos son simplísimas: por docena, Ideal, en el segundo cajón del congelador (para descongelarlos en el microondas los separo con servilletas, para que no se descuajaringuen).
Ah, y al menos dos tipos de carne, pimentones de dos colores, poca cebolla, jalapeños, lechuga picada fina, y un guacamole bien preparado. Eso me basta para unos buenos tacos. Otros ajíes al gusto.
Wou! La palta es
Wou! La palta es sencillamente grandiosa... Cuando tengo hambre, usualmente pienso que lo que me la quitaría sería un plato de tallarines acompañado de una mitad de palta, o bien arroz con el mismo acompañamiento.
Creo que ahora, cuando experimente con este extraño plato que propones, llegaré a soñar con la tortilla de palta :D . Y bueno.. también podría experimentar con otras... ¿con zanahoria dices que se puede hacer? ¿cómo serían las poporciones en este caso?
paltita
me cagaste con tu tortilla ,fenomenal,esplendida, grosa,la cagaste.
saludos paltin.
Alergia a la palta
A mí me da alergia la palta. Me pica el paladar cuando la como y la garganta... pregúntenme si me importa... es tan rica.
Ahora, igual es soportable, no es que me salgan ronchas tampoco... nunca tan idiota.
— The Color is Singing
alergia
por fin alguien más a quién la palta le da alergia....nadie me creía... se rompe mi paladar y me pica entre...la garganta, el oido y el paladar, auchh!!!! pero es rica, sobre todo mezclada con tomate, jugo de limón, ajo y tomate...mmmm!!!!
POP
ALERGIA A LA RIIICAAAAA PALTA
SOY FANATICA DE LA PALTA, SIN EMBARGO HACE 1 AÑO APROX. QUE ME PICAN MUCHO LOS OIDOS AL COMERLA, SI ALGUIEN SABE A QUE SE DEBE LE PIDO LO PUBLIQUE.LOS DEMAS QUE ESCRIBIERON QUE NADIE LES CREIA , NO SE PREOCUPEN NO SON LOS UNICOS ,DE MI TAMBIEN SE BURLAN POR ESTO, PERO NO IMPORTA , NO LA DEJARÉ DE COMER POR ESO ¿VERDAD?...
r: alergia
Sí, efectivamente me pasa lo mismo que a ti :-).
¡Qué bueno saber que alguien más con alergia igual se la come! Y lo que describes me recordó al guacamole. ¡Qué rico!
Prueba la tortilla, no te decepcionará ;-).
— You like Sushi?, You like to be Light? Then you totally belong to Sushi Lights.
Mira tu
Jamás me habria imaginado que le pegabas a la cocina. Felicidades. Suena muy rico esto de la tortilla de palta. Vamos a cocinarla en cuanto se pueda. Igual estos días la palta esta super cara... en un negocio al lado de tu casa pesé una palta.. UNA PALTA!!! y salía 700 pesos. Camino a Melipilla venden 4 kilos por luca. Quien entiende?.
Una amiga argentina me contaba que comerse una palta allá es un lujo. El problema es que alla simplemente no hay y la que venden la llevan de Chile a precio de oro. Daba gusto verla comer un churrasco italiano (itliano = tomate, palta, mayonesa). Parecía comercial de hipersandwich.
Por otra parte tengo un amigo que vivió hasta los 16 años (aprox) en Australia. Siempre me contó que la primera letra que aprendio del abecedario era la M de "Mardonal's" (no hay publicidad gratis aca!) y siempre fanático de la chatarra y la coca cola (doh!.. hice publicidad).
Una vez cuando niño lo llevaron de paseo a una isla de los alrededores que tenía un clima subtropical y era el lugar donde un adelantado había construido "PALTALAND". Mi amigo solo quería comerse una hamburguesa y una coca cola.. pero todo era confeccionado a base de palta.. comidas, bebidas, souvenirs.. hasta ropa me relataba en sus delirios (no se si bromeaba pero había que contarlo). El resultado.. un niño oriundo del tercer mundo pero criado en el primero termino odiando la palta de aquí a la eternidad
(eso sonó a James Jones).
La verdad es que si viera a un niño pequeño sufriendo por la palta me daría pena.. pero cuando nos juntamos a comer con mi amigo Benjamín y veo que él aún sufre ante la presencia de este manjar... me alegro!.. ¡Más para mí!.
Cinematografía.cl
Precios
Hablando de precios, aca en los estados juntos, la palta es un lujo. Alrededor de un dolar y medio por 1 palta, y anda con suerte, por que como muchas vienen de afuera (mexico y CHILE) y las congelan en el proceso, a veces estan malas. Ahora estas no son paltas hass, sino unas marca chancho... Y como buen chileno mal acostumbrado, a mi me gustan mucho mas las hass.
Asi que cuando viajo a Chile, como palta como enfermo.
You killed my Palta... prepare to die
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